Gâteau à la vanille et crémage à l'érable

Temps de préparation : 25 minutes

Temps de cuisson : 30 minutes

Ingrédients

Gâteau

- 2 tasses de farine tout usage

- 2 c. à thé de poudre à pâte

- 1/4 c. à thé de sel

- 1/2 tasse de beurre ramolli

- 1 1/4 tasse de sucre

- 1 c. à thé d'extrait de vanille

- 3 blancs d’œufs

- 1 tasse de lait

Crémage

- 1/2 tasse de beurre ramolli

- 2/3 tasse de sirop d'érable

- 1 tasse de sucre en poudre

Préparation

Gâteau

1. Placer la grille au centre du four. Préchauffer à 350F.

2. Graisser un moule rond de 10 pouces de diamètre.

3. Dans un bol, mélanger la farine, la poudre à pâte et le sel. Réserver pour plus tard.

4. Dans un grand bol, mélanger le beurre, le sucre et la vanille au batteur électrique jusqu'à l'obtention d'une substance crémeuse.

5. Ajouter les blancs d’œufs et mélanger jusqu'à obtention d'un mélange homogène.

6. À basse vitesse, incorporer les ingrédients secs en alternance avec le lait.

7. Verser la pâte dans le moule et cuire 30 minutes.

8. Laisser reposer après cuisson.

Crémage

1. Au batteur électrique, mélanger le beurre, le beurre d'érable et le sucre en poudre jusqu'à l'obtention d'un crémage lisse.

* Recette déviante: N'ayant pas de beurre d'érable, je l'ai remplacé par 1/2 tasse de sirop d'érable. J'ai mélanger les trois ingrédients à la fourchette. Ce qui donne un coulis à l'érable au lieu d'un crémage. Après quelques heures au réfrigérateur, celui-ci devient solide.

2. Une fois le gâteau refroidi, démouler celui-ci et appliquer le crémage de manière uniforme.